ボブ・クレーマー ユーロ ステンレス シェフナイフ 20CM ZWILLING
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商品の説明
ZWILLING KRAMER EURO STAINLESS
ボブ・クレーマー ユーロ ステンレス シェフナイフ 20CM
定価 49,（ 税込 ）
刃渡り: 20.00 cm 硬度 (HRC): 63 HRC
直営店で購入した未使用品です。
シェブロン ダマスカス柄がかっこよくて買ったのですが、使うのが勿体なくて世界一と言われる切れ味は試せませんでした。
刃が大きくダマスカス柄がとっても良く見えます！
名工のシグニチャーとなる杉綾紋様 世界最高峰のナイフビルダー（職人）、ボブ・クレーマー氏オリジナルの『シェブロン ダマスカス』。 中世より西洋の紋章にも見られる杉綾紋様を表現した101層のダマスカスは、このシリーズを一目で印象付けるシンボル的存在。 シェフナイフ（牛刀） 『牛刀』という名称から日本では『肉を切る為の専門包丁』と思われがちなシェフナイフですが、欧米におけるいわゆる万能包丁です。曲線のラインを描く刃先は、アゴから切っ先までを滑らせて切るスライシングに向いています。切っ先を押さえて扇状にカットするみじん切りにも有用です。 手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇るBob Kramer氏の刃付け。 それらの特徴を全て、ZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズです。 Bob Kramer(ボブ・クレーマー)氏。 シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。 自身がシェフであった経験をもとに 手入れがしやすく、よく切れる ナイフを作り出しています。 彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。 オーダー品の入手は不可能と言われるほどのプレミア品です。
CRYODUR®：クリオデュア。ブレードを-196℃の低温で焼き入れ硬化処理し、素材の組織を安定させ、永切れと非常に優れた硬度を可能にする熱処理を施しています。
箱付、画像にあるものが全てです。
小傷も無く綺麗ですが、完璧な品をお求めの方はご遠慮ください。商品の情報
| カテゴリー | キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具 |
|---|---|
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
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