手打ち 鍛造 出刃包丁 ９寸(270ミリ) 霞仕上げ

刃物の里、福井越前市の鍛冶職人によって鍛え上げた、霞仕上 出刃包丁の９寸。

手打ち刃物は、打ち立てでは鋼に落ち着きがないので、当家では３年以上の鋼のエイジングを行っています。
エイジング後の刃は硬くしまり、刃持ち良く長切れします。

サイズ ９寸(２７０ミリ、)

◎刻印は、「越前、富、山田作」「安来鋼」
◎口金は、水牛口金付
◎重さ、約７３０g

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商品の情報
カテゴリー
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商品の状態
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