名品フランス菓子全3巻

洋菓子レシピ
「名品フランス菓子 全3巻」　
辻静雄 著
1987年・婦人画報社
●掲載抜粋●
収録されているお菓子は、第1巻に４０品、第２巻に５６品、第３巻には27品と１７品の料理（トレトゥール）を収録。

実際の写真や材料、お菓子の組み立て図などのイラストが豊富で、基本的な技術、作り方、道具や使用されるお酒などについても分かりやすく解説
Vol.1
ビスキュイ、ジェノワーズ、バター・ケーキ、シュクセ
Vol.2
パイ、プティ・フール、ボンボン・オ・ショコラ
Vol.3
コンフィズリ、アントルメ・グラッセ、トレトゥール
大型本
クロース装豪華本：オールカラー各216ページ

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商品の情報
カテゴリー
本・雑誌・漫画 > 本 > その他
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